Homemade Tahu Sumedang
Oleh : Resep Alami dan Sehat
Bahan :
– Tahu 3 potong, dipotong empat bagian bentuk persegi, menjadi total 12 potong.
Bahan Isi :
– Kol 6 lembar diiris agak halus.
– Wortel 1/2 batang, diparut panjang
– Buncis 5 batang, diiris tipis
– Udang 4 ekor, dicincang
– Bawang putih 2 siung, cincang halus
– Merica
– Kecap asin
Bahan untuk celupan gorengan :
– Tepung terigu 3 sdm.
– Tepung beras 3 sdm.
– Garlic powder 2 sdm
– Air secukupnya
– Merica
– Garam
– Kecap asin
– Gula sedikit
Campur semua bahan jadi satu dan aduk sampai rata. Air secukupnya ya, tidak boleh keenceran. Agak kental adonan celupan.
Cara Membuatnya :
– Goreng tahu sampai kulitnya mengering kekuningan, angkat tiriskan.
– Gunting 2 sisi dari tahu lalu keluarkan isinya dan disisihkan.
– Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk rata sampai matang.
– Tuangkan wortel, kol dan buncis ke dalamnya. Aduk rata.
– Bubuhkan kecap asin dan merica ke sayuran dan aduk merata. Baru tuangkan sedikit air, masak sampai sayur matang dan air mengering. Angkat dan sisihkan, tunggu sampai sayur agak dingin.
– Ambil 1 buah tahu, isi sayur ke dalamnya. Lakukan sampai tahu habis.
– Ambil tahu isi, celup ke dalam adonan tepung, goreng dengan minyak panas sampai kekuningan.
– Siap dihidangkan dengan sambal cocol atau cabe rawit.
Bahan sambal cocol :
– Cabe merah 10 buah
– Cabe rawit 10 buah
– Air asam jawa secukupnya
– Gula aren cair
– Garam secukupnya.
Semua bahan dicampur dan blender sampai halus. Lalu masak di kompor sampai mendidih. Bila kurang encer, boleh tambahkan air. Jangan lupa koreksi rasa ya bund….
Semoga Bermanfaat…
