Resep Klepon Ubi Ungu
Rebake by @liuin85
Bahan:
250 gr Ubi Ungu
100 gr Tepung Ketan Putih
1 sdt garam
½ sdt vanili bubuk ( opsional )
50 ml air
Bahan isian:
Gula merah
Bahan taburan:
Kelapa muda parut, kukus
Sedikit garam
Cara Membuat:
- Potong ubi ungu, kukus hingga ubi matang
- Hancurkan ubi ungu hingga halus, setelah halus, campurkan ubi ungu dengan tepung ketan, vanil, garam dan air lalu aduk hingga rata
- Uleni dengan tepung sehingga tidak lengket, potong dan bulatkan adonan
- Isi adonan dengan gula merah. Lakukan hingga adonan habis
- Panaskan air, rebus semua adonan yang telah terisi gula merah
- Lumuri klepon yang sudah matang dengan parutan kelapa
- Sajikan! (jangan lupa makan 1 suap, agar gula isi tidak berantakan