Resep Sate Ayam Madura

Source: Resep Koki

Ala @menu_mejamakan .

Bahan:

Daging ayam fillet, potong dadu – 400 gram (Saya bikin 3 resep utk 5 porsi)

Tusukan sate – 15 biji

Peredam Ayam:

Jeruk nipis, ambil airnya – 1/2 buah

Bawang putih, haluskan – 3 siung

Merica bubuk – 1/2 sdt

Saus / Bumbu Kacang:

Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus – 150 gram

Daun jeruk, sobek-sobek – 3 lembar

Kecap manis – 3 sdm

Gula merah, serut halus – 1 sdm

Garam – 1 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Air – 500 ml

Minyak untuk menumis – 2 sdm

Bumbu Halus Untuk Saus / Bumbu Kacang:

Cabai merah keriting – 4 buah

Bawang merah – 6 butir

Bawang putih – 3 siung

Kemiri, sangrai – 3 butir

Olesan Sate:

Bumbu kacang – 3 sdm

Kecap manis – 3 sdm

Margarin – 2 sdm 

Pelengkap:

Bawang merah, iris – secukupnya

Cabai rawit – secukupnya

cap manis – secukupnya

Lontong, potong-potong – secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campur ayam dgn bmb rendaman aduk rata biarkan 1jam smp bmb meresap
2. Tumis bumbu halus utk saus kcg sampai harum lalu masukin kacang tumbuk daun jeruk, gulmer, kecap manis, air dan garam lada aduk terus smp mendidih dan klr minyak…angkat dan sisihkan
3. Tusuk 5 bh potongan daging ayam dgn tusukan sate
4. Panaskan grill pan oles sdkt minyak lalu panggang sate sambil diolesin bmb olesnya smp matang
5. Tata sate di piring lengkapi dengan lontong, pot bawang  dan cabe rawit lalu siram bumbu kacangnya.