Resep Sate Ayam Madura
Source: Resep Koki
Ala @menu_mejamakan .
Bahan:
Daging ayam fillet, potong dadu – 400 gram (Saya bikin 3 resep utk 5 porsi)
Tusukan sate – 15 biji
Peredam Ayam:
Jeruk nipis, ambil airnya – 1/2 buah
Bawang putih, haluskan – 3 siung
Merica bubuk – 1/2 sdt
Saus / Bumbu Kacang:
Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus – 150 gram
Daun jeruk, sobek-sobek – 3 lembar
Kecap manis – 3 sdm
Gula merah, serut halus – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1 sdt
Air – 500 ml
Minyak untuk menumis – 2 sdm
Bumbu Halus Untuk Saus / Bumbu Kacang:
Cabai merah keriting – 4 buah
Bawang merah – 6 butir
Bawang putih – 3 siung
Kemiri, sangrai – 3 butir
Olesan Sate:
Bumbu kacang – 3 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Margarin – 2 sdm
Pelengkap:
Bawang merah, iris – secukupnya
Cabai rawit – secukupnya
cap manis – secukupnya
Lontong, potong-potong – secukupnya
Cara Membuatnya:
- Campur ayam dgn bmb rendaman aduk rata biarkan 1jam smp bmb meresap
- Tumis bumbu halus utk saus kcg sampai harum lalu masukin kacang tumbuk daun jeruk, gulmer, kecap manis, air dan garam lada aduk terus smp mendidih dan klr minyak…angkat dan sisihkan
- Tusuk 5 bh potongan daging ayam dgn tusukan sate
- Panaskan grill pan oles sdkt minyak lalu panggang sate sambil diolesin bmb olesnya smp matang
- Tata sate di piring lengkapi dengan lontong, pot bawang dan cabe rawit lalu siram bumbu kacangnya.