Bahan:
– 13 ceker ayam,bersihkan,buang kuku
– 1 batang sereh, geprek
– 3 lmbr daun salam
– 5 lmbr daun jeruk
– 2 buah santan kara kecil
– 5 tahu kulit, belah serong
– 2 labu siam iris korek api
– Secukupnya air
– Garam, gula, meric secukupnya
– Kaldu bubuk non msg
Bumbu Halus:
– 10 bawang merah
– 5 bawang putih
– 3 kemiri sangrai
– 1 telunjuk kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– Cabai merah (bs diskip)
Bahan Pelengkap:
– Telur Rebus biasa/Telur balado
– Lontong
– Bawang goreng
Cara:
- Rebus ceker dgn api besar hingga keluar kotoran, lalu ganti air dgn lbh banyak rebus dgn api kecil hingga empuk (me:1,5 jam)
- Tumis bumbu halus hingga matang, lalu daun salam, daun jeruk,sereh hingga layu
- Masukkan ceker, aduk rata kemudian beri air dan disisa air rebusan ceker, setelah itu santan, aduk rata
- Beri gula, garam, merica, kaldu bubuk aduk hingga mendidih. Koreksi rasa
- Masukkan tahu, aduk hingga bumbu meresap dn tahu matang
- Kemudian labu siam, aduk hingga matang
- Sajikan dgn bahan pelengkap
Griya Resep
