Resep Kepiting Nanas Kuah Santan
Oleh: Reystafauzia
Bahan :
– 500 gr kepiting
– 1 bh nanas, iris tipis
– 100 ml santan kental
– 700 ml santan cair
– 2 btg serai, geprek
– 2 bj cabe hijau, iris
– 2 bj cabe merah, iris
– 2 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, geprek, iris
– Garam
– Gula
Bumbu halus:
-7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 biji cabe merah besar
– 4 btr kemiri
– 2 ruas kunyit
– 5 cm lengkuas
– 1 sdt merica
Caranya membuat :
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris, lalu campurkan bumbu halus dan serai, aduk sampai wangi, tambahkan kepiting aduk-aduk sebentar, masukkan santan encer, beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih.
- Kemudian masukkan nanas, cabe merah dan cabe hijau, tunggu mendidih, terakhir tambahkan santan kental masak hingga mendidih lagi, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
