Resep Ayam Bakar Taliwang
Oleh: Lisna_lisnawati71
.
Bahan :
– 1 ekor Ayam (1 kg)
– 500 mil air
– 1 Sanchet santan instan ukuran (65 mil)
– 2 lmbr daun jeruk
– 2 lmbr daun salam
– 1 btg sereh geprek
– 2 sdm gula merah sisir
– gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
– 15 buah cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 ruas kencur
– 1 bks kecil terasi ABC
Cara Membuatnya :
- Cuci bersih ayam, potong jadi 4 bagian) sesuai selera aja ya, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 5-10 menit
- Tumis bumbu halus dihalu s dihaluskan, daun jeruk, daun salam dan sereh, Tumis hingga matang dan harum, masukkan Gula Merah sisir, gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk, tambahkan air dan 1 Sanchet santan instan, aduk dan masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan ayam, masak/ungkep, jangan lupa dibolak-balik biar bumbunya meresap daging ayamnya secara merata, cek rasa, bila bumbu nya kurang bisa di tambahkan lagi, masak hingga bumbu meresap dan kuah asat (sisakan sedikit kuahnya), angkat
- Bakar Ayam nya dan bolak-balik, sambil di olesi dengan sisa bumbu ungkepan bekas ayam, angkat dan sajikan bersama sambel dan lalapan
SAMBEL
Bahan:
– 1 genggam cabe rawit merah dan cabe rawit hijau (me: campur ya)
– 5 buah cabe merah keriting
– 2 buah tomat merah ukuran sedang
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– terasi ( me : skip)
- tumis semua bahan sambel hingga layu, lalu Uleg, tambahkan garam, gula dan penyedap bila suka, cek rasa
- Tambahkan minyak bekas menggoreng bahan Sambel tadi, sajikan…jadi deh