Resep Opor Ayam Kampung

Resep Opor Ayam Kampung

Oleh: Tsaniwismono

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong, cuci bersih

3 lembar salam

2 lembar daun jeruk

2 batang sereh, simpulkan

2 cm lengkuas

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 liter santan encer

200 ml santan kental

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

9 butir bawang merah

7 siung bawang putih

7 butir kemiri

2 cm jahe

3 cm kunyit, bakar

1 cm kencur

1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam kampung, aduk rata, masak sampai berubah warna
2. Masukkan santan encer, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan