Angkuh Kue
Rebake @vitakwee
Resep @liliana_wijaya68
Bahan isi :
200 grm kacang ijo kupas, rendam 1 jam. Kukus selama 30menit
(saya berikut kentang dikukus bareng ya moms)
200 cc santan encer
120 gula pasir
Vanili
Garam
Dan daun pandan
Caranya:
Masukan kacang ijo yang sudah dikukus dengan santan dalam wadah CHOPPER Mitochiba , chopper sebentar saja jangan terlalu halus.
Lalu masak dengan api kecil, masukan,vanili , garam, daun pandan masak sampai kalis dan dapat dipulung. Sisihkan.
Bahan kulit :
250 grm tepung ketan
150 grm kentang kukus, haluskan
200 cc santan kekentalan sedang + endapan pandan
25 grm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm olive oil
Caranya :
Panaskan santan, jus pandan sampai hangat, masukan gula,garam,vanili dan kentang yg sudah dihaluskan, uleni sampai rata dan dapat dipulung.
Taburi cetakan dengan tepung ketan, ambil adonan kulit beri isian, bulatkan dan cetak di cetakan kue ku, tekan² dan ratakan.
Letakan kue ku ke alas daun pisang, olesi dengan olive oil.
Kukus dengan api cendrung besar, kukusan dipanaskan terlebih dahulu, buka tutup dandang sesekali supaya kue tidak menggelembung. Begitu matang olesi dengan olive oil supaya tidak kering dan tetap lembut.
