by: @aras_galeri
Bahan:
500 gr iga sapi
10 lonjor buncis
8 buah belimbing wuluh
10 cabe rawit merah
1 tomat merah ukr kecil
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula jawa
1 batang sereh
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
Garam .
.
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/3 sdt lengkuas giling
1/4 sdt jahe giling
1/2 sdt lada bubuk
seujung sendok kunyit giling
Caranya:
- Didihkan air, masukkan iga sapi yg sudah dicuci bersih, didihkan kembali lalu buang lemaknya
- bumbu halus dan daun2 sampai harum lalu masukkan iga sapi dan air matang secukupnya, masak sampai mendidih lalu bumbui dengan kecap manis, gula jawa & garam, masak iga dengan api keciiil sampai empuk sekitar 45 menit, setelah iga empuk masukkan potongan belimbing wuluh, tomat, buncis dan rawit merah, masak sebentar sampai buncis matang, koreksi rasa, boleh tambah kaldu bubuk sesuai selera
note: jika iga belum empuk tp air sudah mulai kering, boleh tambah lg air matang (sy lupa takar pake air brp mili) jd pake feeling aja yah..untuk lengkuas-jahe-kunyit bisa di iris ya pake aja sekitar 3-2-1 cm, sy pake yg giling krn memang rutin nge-blender buat stok Gampang kan…
