Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

By: @tsaniwismono

Bahan :

1 ekor ukuran sedang, potong 8

2 lembar daun salam

1 batang sereh, simpulkan

1 potong besar lengkuas (250 gram), parut

500 ml air

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit, bakar

3 butir kemiri

Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci/wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
3. Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

Catatan :

– Goreng ayam terlebih dahulu, kemudian goreng bumbu lengkuasnya setelahnya (terpisah). Jika digoreng bersamaan, lengkuas akan gosong

– Agar ayam tidak alot, goreng dengan minyak banyak dan api kecil.

Sumber: tsaniwismono