By : @serimina’skitchen
BAHAN
350 ketan, cuci tiriskan
1sdt garam
50ml endapan pandan (atau bbrp tetes pewarna pandan)
Air untuk merebus
2 helai daun pandan
Secukupnya daun untuk membungkus (lebar sek 5-6cm) lupis yg saya buat ini mini (kecil)
+/- 300gr kelapa muda parut
1/2 sdt garam
1 helai daun pandan
CARA : campurkan bahan, kukus 20menit
Gula
100gr gula aren
100ml air
25gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1sdt tapioka untuk mengentalkan gula larutkan di 2sdm air
CARA : Masak semua bahan kecuali tapioka hingga mendidih, terakhir masukkan tapioka aduk2 hingga kental (saring apabila gula kotor)
CARA LUPIS
1.Cuci ketan, tiriskan
2.Siapkan daun, lebar sekitar 5-6cm, bersihkan, kukus spy lentur.
3.Bungkus beras seperti bentuk lupis sampai selesai
4.Siapkan panci untuk merebus, masukkan lupis, endapan pandan, daun pandan, garam, lupis sampai terendam, tutup didihkan 10 menit, jangan dibuka diamkan 30 menit, didihkan lagi 10 menit, diamkan 30 menit, setelah 30 menit tutup kukusan boleh dibuka, keluarkan lupis, buka kulitnya gulingkan di parutan kelapa.
Catatan : kalau ukuran lupisnya lbh besar waktunya yg diperlukan untuk mengukus hrs ditambah
Sumber: seriminaskitchen
