Menu Buka Puasa “Kerang Saus Padang”
Oleh: Yoriakitchen
Bahan:
Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (kalau mau lebih pedes boleh tambah)
Bahan lainnya:
500 gr kerang dara
1 buah sereh geprek
2 ruas jahe geprek
2 ruas laos geprek
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
3 sdm air asam jawa
1/2 buah bawang bombay, iris
500 ml air
Secukupnya daun bawang, iris
1 buah jagung
Secukupnya garam, gula, dan merica
Cara membuat:
- Rebus kerang dara dengan air + garam 1 sendok, tiriskan
- Haluskan bumbu kemudian tumis beserta bawang bombay, sereh, laos, jahe, daun salam dan daun jeruk hingga wangi
- Masukkan air, saus tomat, saus sambal dan jagung serta kerang
- Masak hingga air menyusut setengahnya, koreksi rasa. Terakhir tambahkan irisan daun bawang
- Siap disajikan
