RESEP ATI AMPELA PEDAS
Oleh : Susan Mellyani
Bahan-bahan :
– 6 pasang hati ampela ayam
– 15 butir telur puyuh matang,kupas
– 300 ml santan (65ml santan instan + 250ml air)
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas
– 1/4 sdt jintan bubuk
– Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk
Bumbu halus :
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas jari kunyit
– 4 buah cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit merah
Cara Pembuatan :
- Cuci bersih hati,ampela lalu rebus bersama garam dan 2 sdm kecap manis,rebus krg lbh 10 menit
- Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu benar2 matang
- Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk,masukan hati ampela dan telur puyuh,masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut,jgn lupa tes rasanya,jika rasa sdh pas angkat dan sajikan
