Resep Balado Udang Kentang Pete
Oleh: Lilik_indrayani_81
Bahan :
– 1/2 kg udang tanpa dibuang kulitnya, usahakan pilih udang yang masih sangat segar, goreng udang di minyak panas sebentar aja jangan terlalu lama biar lebih terasa juicy daging udangnya, 5 menit angkat, terlalu lama digoreng udang jadi mimpes dan keras . .
– 1/2 kentang, potong kotak besar besar rendam dengan air kapur sirih lalu cuci kembali sampai bersih dan goreng sampai agak kering
– 2 papan pete
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk segar
– kaldu bubuk dan garam secukupnya
– sedikit gula pasir – 1 setengah bks saos tiram saori bungkus merah
– 1 buah tomat ukuran sedang iris tipis tipis
Bumbu yang di rebus dan blender kasar:
– 1 ons cabe merah keriting
– 1 ons lebih cabe kecil
– 1 ons bawang merah
– 6 siung bawang putih
Cara buat:
- tumis bumbu balado yang udah direbus dan di blender kasar dengan minyak agak banyak,
- masukkan serai dan daun jeruk segar,
- irisan tomat, garam, kaldu bubuk, garam, sedikit gula pasir, saos tiram saori,
- setelah bumbu tanek udah terlihat berminyak beri air kurang lebih 1/4 gelas
- belimbing biar gak terlalu kering jadi agak nyemek,
- masukkan pete masak sebentar koreksi rasa, masukkan kentang dan udang…aduk sebentar angkat.
