Resep Paru Cabe Ijo
Oleh : dishby_ifah
Bahan – Bahan :
250 gram paru sapi
100 gram cabe ijo besar, potong”
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat ijo
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan ungkep :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
(semua bahan di atas di haluskan)
5 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat :
- siapkan panci, masukan paru sapi dan semua bahan ungkep, aduk rata .. lalu rebus selama 1 jam .. angkat lalu biarkan dingin
- iris tipis paru sapi seperti dendeng .. lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah garing (bisa juga di goreng garing agar rasanya kriuk)
- panaskan minyak, tumis cabe ijo, bawang, dan tomat ijo hingga layu .. angkat dan tiriskan
- ulek kasar bahan sambal, sisihkan
- panaskan minyak, tumis bahan sambal hingga harum, masukan paru sapi, kaldu bubuk dan garam.. aduk hingga rata
- cek rasa, jk sdh pas angkat dan sajikan hangat