Resep Pisang Gapit Kuah Nangka
Oleh: @linagui_kitchen
Bahan :
Pisang Kepok secukupnya
(setengah matang/matang tapi tidak lembek)
Margarine secukupnya
Bahan saus kinca :
150 gram Gula merah (aku pakai merk wayang)
4 sdm Gula pasir (sesuai selera)
200 ml Santan Instan
300 ml Air matang
1/2 sdt Garam
1 sdm Tepung Maizena (larutkan dgn air)
3 lembar daun pandan
Nangka secukupnya (iris memanjang)
Cara membuat :
Note : untuk kemanisan sesuai selera (bisa tambah gula pasir)
- Kupas pisang, geprek mengunakan talenan, jangan terlalu pipih/sesuai selera
Siapkan pan, oles margarine pada pisang lalu bakar, bolak balik sampai kecoklatan, angkat
Aku pakai Round Grill Pan Signora
- Kuah Kinca : dalam panci, masukan gula merah, gula pasir dan air, masak hingga gula larut.
Matikan api, saring
- Kemudian campurkan santan ke wadah gula merah, masukkan daun pandan. garam. Lalu masak sambil diaduk sampai mendidih, aduk-aduk agar tidak pecah. Test rasa jika kurang manis bisa tambahkan gula.
- Masukkan larutan tepung maizena aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka.Aduk2 dan langsung matikan api kompor supaya irisan nangka tetap bagus, tidak kelembekan.
*Tingkat kekentalan dan keenceran kuah sesuai selera masing-masing saja
- Potong2 pisang atau biarkan utuh
Siram dgn kuah kinca
