Resep Rawon Daging
Source: @Galeriresep.masakan
Bahan-bahan :
– 600 gr Daging Sapi untuk rawon/ sandung lamur
– 2 ltr Air
– 2 lbr Daun Salam
– 3 btg Serai, memarkan
– 3 cm Lengkuas, memarkan
– 3 lbr Daun Jeruk
– 5 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung Bawang Merah
– 3 siung Bawang Putih
– 4 bh Cabai Merah
– 2 btr Kemiri
– 1 sdt Ketumbar
– 3 bh Keluak Tua, kukus, ambil isinya
– 2 cm Jahe
– 3 cm Kunyit
– 1 sdt Terasi matang
– 2 sdt Garam
– 1 sdt AJI-NO-MOTO®
– 2 tangkai Daun Bawang, iris
– 100 gr Tauge pendek (tauge soto)
– 2 btr Telur Asin
Cara memasak:
- Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
- Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang
- Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali
- Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya.
- Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.
Selamat mencoba
