Resep Soto Ayam
Oleh: eunice_euston
Bahan :
– 1/2 ekor ayam kampung
– 1,2 Ltr air matang
– secukupnya :Garam gula penyedap
Bumbu 1 (haluskan ): .
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 4 buah kemiri
– 1sdt lada
Bumbu 2 :
– 2 batang serai yang telah di memarkan
– 3 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
Pelengkap :
– Telor rebus ..lalu belah 2
– Soun rebus
– Tomat potong2
– Kol iris tipis, rebus sebentar
– Taoge, rebus sebentar
– Daun bawang potong kecil2
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambel rawit merah
Cara Membuatnya :
- Rebus ayam dengan 1500ml air sampai empuk (api sedang) . Angkat ayam , tiriskan. Kemudian goreng setengah kering dan suwir2 dagingnya.
- Tumis semua bumbu soto ayam sampai wangi.. lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan garam, penyedap lalu masak sampai mendidih dan keluar wangi bumbunya.. test rasa
- Masukkan soun yg sudah direbus ke dalam mangkok.. lalu masukkan kol, tauge, tomat ayam dan telor rebus lalu siram kuah soto lalu taburin daun bawang dan bawang goreng di atasnya . Sajikan dengan sambal cabe dan jeruk limo.
