Resep Soto Betawi
Oleh: inovpelawi
Bahan:
500 g daging sapi, potong kotak kecil
lengkuas, geprek
kayu manis (seruas jari)
2 lbr daun salam
3 btr cengkeh
1 btg serai, geprek
750 ml santan
250 ml susu cair
Bumbu halus :
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 buku jahe
2 btr kemiri
1/4 sdt jintan
1/2 sdm ketumbar sangrai
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap :
Sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng.
Cara :
- Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata
- Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tdk pecah.
- Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
- Sajikan hangat dgn pelengkapnya.