Resep Telur Pindang Berbumbu
By. @siska_dewi_lestari
BAHAN :
– 10-15 butir telur itik yg telah direbus, kupas kulitnya
– 7 sdm gula pasir
– 7 sdm kecap manis atau sesuaikan
– 1 sdm gula merah
– garam secukupnya
– 2 jempol lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Haluskan : 8 siung bawang merah + 2 siung bawang putih
– Air panas 200 ml
– Air dingin biasa secukupnya
.
CARA MEMBUAT :
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan bumbu matang. Sisihkan.
- Masukkan gula pasir ke dalam wajan. Nyalakan api, gunakan apia kecil. Panaskan gula sambil sesekali diaduk hingga menjadi karamel.
- Jika telah menjadi karamel dan warnanya coklat tp tdk gosong, beri air panas 1 gelas, masukkan perlahan. Biarkan sampai karamel mencair bersama air. Gunakan api sedang.
- Masukkan bumbu tumis,kecap manis, gula dan garam. Masukkan telur. Jika airnya kurang bisa ditambahkan air biasa.
- Masak telur sambil dibolak-balik agar warnanya merata sampai airnya agak menyusut. Angkat. Tingkat kelamaan memasak silahkan disesuaikan ingin membuat warna telur pindang yg seperti apa.
