Sambal Ijo ala Padang

Sambal Ijo ala Padang

by @dishby_ifah

Bahan-bahan :

100 gram Cabe ijo keriting

50 gram Cabe rawit ijo

5 buah tomat ijo

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 papan pete, kupas dan belah dua

25 gram Teri medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih

1 sdt kaldu bubuk

secukupnya Garam

secukupnya Minyak goreng

.

Cara membuat :

1. Rebus cabe ijo, cabe rawit, tomat, bawang merah dan putih dengan air secukupnya, masak hingga mendidih (jangan terlalu lama, mendidih sekali langsung angkat) tiriskan
2. Uleg kasar bahan sambal yg sudah di rebus tadi, sisihkan
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering (jika suka teri yg garing, masak lebih lama hingga teri garing)
4. Selanjutnya masukan sambal ijo yg sudah di uleg tadi, aduk rata.. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya..
5. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete.. Aduk rata dan masak hingga pete matang dan meresap..
6. Angkat dan sajikan