Soto Betawi

SOTO BETAWI

Bang Hozin

Bahan:

500 g daging sapi, potong kotak kecil

lengkuas, geprek

kayu manis (seruas jari)

2 lbr daun salam

3 btr cengkeh

1 btg serai, geprek

750 ml santan

250 ml susu cair

Bumbu halus :

8 btr bawang merah

5 siung bawang putih

1 buku jahe

2 btr kemiri

1/4 sdt jintan

1/2 sdm ketumbar sangrai

Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

Sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng.

Cara :

1. Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata
3. Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tdk pecah.
4. Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
5. Sajikan hangat dgn pelengkapnya.

Sumber: Bang Hozin